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Toutes les étapes sont tracées : |
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| La Collecte |
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Producteurs répertoriés en tournées, |
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Tournées contrôlées et enregistrées à l’arrivée usine, |
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Après validation des analyses, les citernes sont dépotées dans des tanks de lait cru qui deviennent des lots de lait. |
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| La Fabrication |
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Enregistrement des paramètres de chaque étape de fabrication permettant de créer un lien avec les lots de lait mis en œuvre, |
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Traçabilité assurée informatiquement par un logiciel de production. |
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| La Logistique |
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Chaque lot de produits finis est constitué d’un certain nombre de palettes, chacune identifiée par une étiquette de type EAN 128,
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Lors de la dépalettisation, une étiquette EAN 128 qui tient compte du numéro de la palette d’origine est créée,
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Des outils de flashage permettent l’envoi de données informatiques (EDI),
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Une logistique intégrée, des plateformes de préparation et des entrepôts régionaux propres assurent un meilleur suivi,
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Des outils informatiques permettent une communication rapide, fiable et nettement facilitée entre les différents acteurs de la filière.
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