La Panna Cotta Galbani a été élue par 2200 chefs
Retourner au sommaire des mois
Poivrons farcis au Comté
Ingrédients
 | Pour 8 personnes |
| 8 poivrons verts et jaunes |
| 100 g de Comté Râpé PRÉSIDENT Professionnel |
| 4 échalotes |
| 40 g de cives |
| 4 cl d’huile d’olive |
| Pignons de pin |
| 70 g de tomates séchées |
| 2 tomates fraîches mondées |
| 120 g de riz |
| 2 dl de bouillon de légumes |
| Sel & Poivres du Moulin |
Recette
| Suer les échalotes et la cive à l’huile d’olive. |
| Ajouter les pignons, les tomates séchées en julienne et les tomates fraîches en dès. |
| Incorporer le riz, nacrer et mouiller 2 fois 1/2 le volume. |
| Assaisonner. Cuire 20 min environ à feu doux. |
| Ouvrir les poivrons au niveau du chapeau, rincer l’intérieur et enlever les pépins. |
| Incorporer le Comté Râpé dans la farce : remplir les poivrons. |
| Cuire au four à 160°C dans un plat huilé de 30 à 40 min environ, avec le bouillon dans le fond. |
Version basique
| Astuce : Vous pouvez couper les poivrons en deux et les passer au grill, parsemés de Comté Râpé, pour un aspect gratiné. |
