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Crostini de pain d’épices à la ricotta, mangue et jambon de Parme
Ingrédients
 | Pour 6 personnes |
| 250 g de ricotta Galbani |
| 6 tranches de pain d’épices |
| 150 g de mangue |
| 150 g de jambon de Parme |
| Coriandre fraîche |
| Sel et poivre |
Recette
| Mélanger la ricotta avec la mangue coupée en brunoise et la coriandre hachée, saler et poivrer. |
| Couper les bords du pain d’épices, le griller très légèrement. |
| Couper en julienne le jambon de Parme. |
| Déposer une couche du mélange à la ricotta sur le pain d’épices grillé. |
| Décorer avec le jambon de Parme. |
Version basique
| Cette recette peut être déclinée en verrine. |
| Dresser les verrines avec le mélange ricotta, mangue et coriandre hachée. |
| Mettre la julienne de jambon dessus et planter des bâtonnets de pain d’épices dedans. |
| Le jambon de Parme peut être également remplacé par du magret de canard fumé. |
