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Les besoins spécifiques de chacun |
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Le rôle de chaque nutriment |
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Nutriments |
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Rôle(s) |
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Protéines |
Participent à la construction et à l'entretien des muscles. |
Lipides |
Source d'énergie. |
Glucides |
Permettent d'apporter de l'énergie immédiate (glucides simples)
et dans des efforts prolongés (glucides complexes). |
Calcium |
Est nécessaire à la construction du squelette
et intervient dans la solidité des os. |
Phosphore |
Associé au calcium, il intervient dans la solidité des os. |
Vit. A |
Joue un rôle dans la vision. |
Vit. D |
Permet la minéralisation du calcium sur l'os et les dents. |
Vit. E |
Intervient dans la protection des membranes cellulaires. |
Vit. B2 |
Participe au métabolisme de l'énergie. |
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Vit. B9 |
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Intervient dans la multiplication cellulaire. |
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Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) |
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Enfants et Adolescents |
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Nutriments |
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13 à 15 ans |
| 16 à 19 ans |
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0,9 g/kg |
0,85 g/kg |
Garçon:
36 à 47g
Fille:
38 à 43 g
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Garçon:
50 à 51 g
Fille:
43 à 44 g
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30 à 35 % de l'AET (exemple pour un AET de 2100 kcal : ( 30 à 35% de 2100 ) / 9 = 70 à 82 g) |
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50 à 55 % de l'AET (exemple pour un AET de 2100 kcal : ( 50 à 55% de 2100 ) / 4 = 262 à 288 g) |
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700 |
900 à 1200 |
1200 |
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450 |
600 à 830 |
800 à 830 |
800 |
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450 |
500 |
550 |
600 |
Garçon : 800 Fille : 600 |
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5 |
5 |
5 |
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7,5 |
9 |
11 |
12 |
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1 |
1,3 à 1,4 |
1,4 à 1,6 |
1,5 à 1,6 |
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150 |
200 |
250 |
300 |
Garçon : 330 Fille : 300 |
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Apport Energétique Total |
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En fonction du poids de l'enfant |
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Adultes actifs
et Femmes |
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Nutriments |
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Homme |
Femme |
Femme Enceinte |
| Femme allaitante |
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9 à 12 % de l'AET
(pour un AET de 2100 kcal:
(9 à 12% de 2100) / 4 = 47 à 63 g) |
1er trimestre : 0,75 g/kg+1,3g
2ème trimestre : 0,75 g/kg+6,1 g
3ème trimestre : 0,75g/kg+10,7g
|
1,4 g/kg |
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30 à 35 % de l'AET (exemple pour un AET de 2100 kcal : ( 30 à 35% de 2100 ) / 9 = 70 à 82 g) |
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50 à 55% de l'AET (exemple pour un AET de 2100 kcal : ( 50 à 55% de 2100 ) / 4 = 262 à 288 g) |
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900 |
1000 |
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750 |
800 |
850 |
|
800 |
600 |
700 |
950 |
|
5 |
10 |
|
12 |
12 |
|
1,6 |
1,5 |
1,6 |
1,8 |
|
300 |
300 |
400 |
400 |
|
Apport Energétique Total |
|
2600 Kcal |
2100 Kcal |
2100 Kcal |
2200 Kcal |
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Seniors |
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Nutriments |
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Femme > 55 |
Homme >65 |
| > 75 |
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|
1 g/kg |
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30 à 35 % de l'AET (exemple pour un AET de 2100 kcal : ( 30 à 35% de 2100 ) / 9 = 70 à 82 g) |
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50 à 55% de l'AET (exemple pour un AET de 2100 kcal : ( 50 à 55% de 2100 ) / 4 = 262 à 288 g) |
|
1200 |
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800 |
750 |
800 |
|
600 |
800 |
600 à 700 |
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5 |
10 à 15 |
|
12 |
20 à 50 |
|
1,5 |
1,6 |
1,6 |
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300 |
330 à 400 |
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Apport Energétique Total |
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1700 kcal |
1700 kcal |
1700 kcal |
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Source : Apports nutritionnels conseillés pour la population française, 3ème édition
A. Martin - Afssa, CNERNA - CNRS, éditions Tec&Doc Lavoisier 2000
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Lexique |
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Les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) sont des valeurs choisies par des groupes d'experts français qui tiennent compte des données scientifiques concernant les besoins nutritionnels de la population. Les ANC sont basés sur les besoins journaliers des groupes de populations ciblées. Ces apports sont périodiquement revus et modifiés en fonction des habitudes alimentaires et de l'évolution des connaissances nutritionnelles.
Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) sont fournis par l'arrêté du 3 décembre 1993 portant application du décret n°93-1130 du 27 septembre 1993 concernant l'étiquetage relatif aux qualités nutritionnelles des denrées alimentaires. Ce sont des valeurs qui sont utilisées pour renseigner le consommateur par le biais de l'étiquetage, sur le pourcentage de couverture des apports fournis par 100g ou 100 ml.
Les Apports Energétiques Totaux (AET) correspondent à la quantité énergétique totale ingérée sur une journée par un individu.
µg : micro gramme
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