retour accueil   LACTALIS CHF Qui sommes-nous?   NOS ENGAGEMENTS Hygiène, Qualité, Traçabilité   ENTRE PROFESSIONNELS Le coin des chefs   REPERES NUTRITIONNELS La nutrition au quotidien   APPEL D'OFFRES Assistant recherche produits   CONT@CT Vos questions, nos réponses Mentions légales     Lactalis CHF propose un ensemble de recettes traditionnelles ou plus élaborées.   Elles vous permettront d'enrichir vos menus et de découvrir de nouveaux plaisirs gustatifs à travers l'utilisation de nos produits. Entrées Plats Sauces Pizzas Sandwichs Desserts         Entrées   Pressé de légumes à la mozzarella et pignons de pin avec la feuille de Mozzarella Galbani Roulé de mozzarella au pesto, tomates confites et poulet avec la feuille de Mozzarella Galbani Cassolette de fruits de mer au Beurre Blanc. Huîtres gratinées au beurre blanc et amandes. Langoustines rôties et piccatas de volaille au beurre blanc. Salade méditerranéenne avec les dés de brebis Salakis Salade de magret fumé et feta Avec les Dés de brebis Salakis Gatis Avec les Dés de Roquefort Société Salade de magret fumé et Roquefort avec les dés de roquefort Société Tarte poire Roquefort avec les dés de roquefort Société La Cabri Avec les Dés de Chèvre Président Professionnel Salade Estivale Avec les Dés de Chèvre Président Professionnel Salade melon chèvre avec les dés de chèvre Président Professionnel Salade Campagnarde à l’Emmental Avec les Dés d'emmental Président Professionnel Salade du Pêcheur Avec les Dés d'emmental Président Professionnel Salade tiède de poulet, Emmental et tomates séchées Avec les Dés d'emmental Président Professionnel Méli-Mélo de chèvre / betterave avec les petits chèvre doux Président Professionnel Salade Campagnarde au chèvre chaud avec les petits chèvres doux Président Professionnel Salade cocktail Avec la Boule 100 g de Mozzarella Galbani Santa Lucia Panachées de brochettes sucrées-salées Avec les Cerises 10 g de Mozzarella Président Professionnel Salade fraicheur avec la boule de mozzarella 125 g Locatelli Salade océane à la mozzarella Avec les Cerises 10 g de Mozzarella Président Professionnel Salade de macaronis au jambon de Parme Avec la Boule 100 g Galbani Santa Lucia Salade à l’avocat et au Jambon de Parme Avec le Pain de mozzarella "Qualité souple" Président Professionnel Salade Mozzarella et Agrumes avec les billes 5 g de mozzarella Galbani Santa Lucia Verrine de billes multicolores avec les billes 5 g de mozzarella Galbani Santa Lucia Quiche au Roquefort Croustade de pommes en dés à l’estragon Avec les pommes en dés Unifruit Petites brochettes de gambas et ananas rotis, guacamole d'avocat avec la crème supérieure 35% Président Professionnel Coquilles Saint-Jacques à la crème de poireaux avec la crème Tous usages Président Professionnel Cassolette de fruits de mer avec le Fond & Crème Poisson Président Professionnel         Plats   Roulé de mozzarella au pesto, tomates confites et poulet avec la feuille de Mozzarella Galbani Cassolette de fruits de mer au Beurre Blanc. Chaussons de saumon aux champignons et au beurre blanc. Supêmes de sandre rôtis, beurre blanc, étuvée de légumes. Marmite de la mer safranée avec la crème supérieure Président Professionnel Risoto crémeux de cèpes, jambonnettes de grenouilles persillées avec la crème fraîche d'Isigny AOC 35% Président Professionnel Brochettes de langoustines et de lotte au saumon fumé sauce au Whisky avec la Crème Liaisons et cuissons Président Professionnel Côtes d'agneau gratinées aux champignons sauvages Sauce foie gras et Porto avec la crème culinaire Président Professionnel Filet de rouget rôti à la fleur de thym Sauce échalotes et au Muscadet avec la Crème Tous Usages Président Professionnel Magrets de canard aux girolles avec la crème culinaire Président Professionnel Queues de Gambas à la New Burg avec la crème fraîche d'Isigny AOC 35% Président Professionnel Rouelle de jarret de veau au curry avec le Fond & Crème Veau Président Professionnel Médaillon de veau en rognonnade à la sauge gros macaronis au gratin, fins copeaux de jambon Avec Fond et Crème Veau Président Professionnel Viennoise de ris de veau aux noix royale de foie gras et queues d’écrevisses Avec Fond et Crème Veau Président Professionnel Poitrine de pintade en croûte de cacahuètes et pistaches sauce à l’hydromel, navet confit, chutney de coing Avec Fond et Crème Volaille Président Professionnel Suprême de poularde cuit au pot sa mêlée de légumes et racines en velouté crémeux aux mousserons Avec Fond et Crème Volaille Président Professionnel Noix de Saint Jacques grillées sur un brin de romarin tarte fine aux cèpes et leur velouté crémeux Avec Fond et Crème Poisson Président Professionnel Dos de sandre cuit au plat fritots d’anguilles et crème de raifort Avec Fond et Crème Président Professionnel Légumes du soleil farcis et gratinés à l'emmental avec l'emmental Français râpé Président Professionnel Gratin de céleri & pommes de terre avec le Râpé 3 fromages Président Professionnel Gratin du soleil avec les dés de brebis Salakis Gratin de rigatonis Avec les Dés de Feta Salakis Crumble courgettes chèvre avec les dés de chèvre Président Professionnel Quiche savoyarde avec le saveur traiteur Tartine savoyarde Fondue aux 3 fromages Escalope savoyarde Assiette savoyarde Croustillant de mozzarella et épinards au caviar d'aubergine         Sauces   Sauce chaude au Roquefort Avec les Dés de Roquefort Société Sauce pleurotes et Porto Avec Fond et Crème Veau Président Professionnel Sauce moutarde Avec Fond et Crème Volaille Président Professionnel Sauce oseille Avec Fond et Crème Poisson Président Professionnel         Pizzas   Pizza à la Tomate et au Roquefort Avec les Dés de Roquefort Société Pizza Dés de Chèvre Avec les Dés de Chèvre Président Professionnel Pizza aux endives et trois fromages Avec le Pain de Mozzarella "Qualité Ferme" Locatelli Pizza aux endives et trois fromages Avec la Mozzarella Cossettes Pizza 4 FROMAGES avec l'emmental fondu et mozzarella ESTREMO Pizza ai due peperoni con olive avec l'emmental fondu et mozzarella ESTREMO Pizza au chèvre et aux noix avec l'emmental fondu et mozzarella ESTREMO Pizza au coeur d’artichaut et jambon de Pays Avec la Mozzarella Cossettes PIZZAIOLA Pizza aux coeurs d’artichaut et à la mortadelle Avec la Pizzaiola Mozzarella Cossettes Pizza Landaise avec l'emmental fondu et mozzarella ESTREMO Pizza Périgourdine avec OPTIMA Mozzarella râpée gros brins Pizza poulet et courgettes avec PIZZAIOLA Mozzarella cossettes Pizza Salmone avec OPTIMA mozzarella râpée gros brins Pizza Savoyarde avec OPTIMA mozzarella râpée gros brins         Sandwichs   "Le Francesinha" (Spécialité de Porto) Bruschetta avec le pain de mozzarella "qualité ferme" Locatelli Tartine savoyarde Le sandwich au thon en marmelade, emmental et feuille de roquette Avec les tranches d'emmental Président Professionnel Le sandwich du jardin Avec les tranches d'emmental Président Professionnel Le Sandwich Le Dijonnais Avec les tranches d'emmental Président Professionnel Panini Poulet & Poivrons avec les tranches de mozzarella Président Professionnel Le Panini Baltique Avec les tranches pour panini PRESIDENT PROFESSIONNEL Le Panini Savoyard Avec les tranches pour panini PRESIDENT PROFESSIONNEL Le Panini Tradition Avec les tranches pour panini PRESIDENT PROFESSIONNEL Le Panini Tre Formaggi Avec les tranches pour panini PRESIDENT PROFESSIONNEL         Desserts   Méli Mélo de fruits rouges à la crème fraîche d'Isigny AOC 35% Président Professionnel Bodega de Panna Cotta aux myrtilles crumble au thym Dome de mousse framboise coeur de Panna Cotta et crème à la rose Lingot de Panna Cotta aux marrons glacés et pain d'épices, crème de Whisky Panna Cotta au Romarin Marmelade d'Abricots au Miel Panna Cotta et coulis de fruits rouges Trio de Panna Cotta Fruits rouges, abricot, chocolat au gingembre. Crema al Cheese Cake Le Tiramisu Abricot Le Tiramisu Classique Pêche Crema Melba Saint-Honoré Crema Poire Coulis de chocolat Coupe rafraîchie à la crème brûlée à l'orange Crème brûlée Crème brûlée aux 3 parfums avec la crème brûlée Président Professionnel Crème brûlée pistache et framboises sur sablé au chocolat Crème brûlée pistache, coulis gélifié aux fruits rouges et sablé chocolat Crème brûlée pistache, framboises, fraises, pistcahe hachée, gelée de fruits rouges Crème brûlée pistache, gelée de fruits rouges, brunoise de fraises, pistache hachée, crumble Des pommes cuites comme une tatin, crème brûlée vanille, croustilles au romarin Duo de crèmes brûlées pistache et chocolat, Crème brûlée pistache à la cassonade, Crème brûlée pistache façon "framboisine" Macarons de crème brûlée à la rose et framboise Meringue, crème brûlée à l'anis, framboises et sirop carambars Mousse au chocolat blanc coeur de crème brûlée pistache Mousse au chocolat pralin, intérieur crème brûlée vanille Mousse caramel au beurre salé, crème brûlée au poivre de sichuan Petite tarte fine aux fruits rouges Crème fouettée vanillée Tartelette aux agrumes et crème brûlée au citron, chips d'orange et sorbet clémentine Baba au Rhum à la Crème Brûlée et Crème fouettée Avec la Crème Brûlée Président Professionnel Tartelette à la crème brûlée et aux pommes Avec la Crème Brûlée Président Professionnel Choux à la crème brûlée, aux dés de fraises et à la crème fouettée Avec la Crème Brûlée Président Professionnel Crème brûlée à la banane flambée au Rhum Avec la Crème Brûlée Président Professionnel Crème brûlée à la liqueur d’orange sur ganache au chocolat et petit sablé Avec la Crème Brûlée Président Professionnel Crème brûlée au chocolat Avec la Crème Brûlée Président Professionnel Crème brûlée aux zestes d'orange sur langue de chat chocolatée Avec la Crème Brûlée Président Professionnel Sablé breton, crème brûlée pistache et fraises de Plougastel Crème Brûlée sur génoise et mousse au chocolat Avec la Crème Brûlée Président Professionnel Crème Brûlée sur Rose des Sables Avec la Crème Brûlée Président Professionnel Entremets Tatin à la Crème Brûlée Avec la Crème Brûlée Président Professionnel Méli-Mélo de Crème Brûlée et de Fruits Rouges Avec la Crème Brûlée Président Professionnel Entremets de pommes en dés au Calvados et chocolat Avec les pommes en dés Unifruit Croustillant du pommier Avec la compote de pommes avec morceaux 26 % Unifruit Galette des Rois aux pommes à l'orange Avec la Compote de Pommes avec morceaux 26 % Unifruit Le Tiramisu au biscuit légèrement réglissé avec le Mascarpone Locatelli Charlotte aux poires avec la crème anglaise Président Professionnel Gâteau fondant au chocolat, à la crème légère vanillée et au cacao avec la crème sucrée vanillée Président Professionnel Soupe de framboises en cappuccino avec la crème supérieure bouteille 1 l Président Professionnel