La 3ème édition du Concours Création & Saveurs sera présidée par Thierry Marx

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Lactalis CHF
 

assiette savoyarde

Assiette savoyarde

 
 

brick terre et mer au roquefort

Brick terre et mer au Roquefort

 
 

brochettes de langoustines et de lotte au saumon fumé sauce au whisky

Brochettes de langoustines et de lotte au saumon fumé sauce au Whisky

 
 

carpaccio de boeuf aux pignons de pins et aux copeaux de parmesan

Carpaccio de boeuf aux pignons de pins et aux copeaux de parmesan

 
 

cassolette de fruits de mer

Cassolette de fruits de mer

 
 
 

cassolette de fruits de mer au beurre blanc.

Cassolette de fruits de mer au Beurre Blanc.

 
 

chaussons de saumon aux champignons et au beurre blanc.

Chaussons de saumon aux champignons et au beurre blanc.

 
 

cookies de grangusto à la courgette et au basilic

Cookies de Grangusto à la courgette et au basilic

 
 

côtes d'agneau gratinées aux champignons sauvages sauce foie gras et porto

Côtes d'agneau gratinées aux champignons sauvages Sauce foie gras et Porto

 
 

cromesquis de mozzarella aux noisettes et salade de roquette

Cromesquis de mozzarella aux noisettes et salade de roquette

 
 
 

crostini de pain d’épices à la ricotta, mangue et jambon de parme

Crostini de pain d’épices à la ricotta, mangue et jambon de Parme

 
 

croustillant de mozzarella et épinards au caviar d'aubergine

Croustillant de mozzarella et épinards au caviar d'aubergine

 
 

crumble courgettes chèvre avec les dés de chèvre président professionnel

Crumble courgettes chèvre avec les dés de chèvre Président Professionnel

 
 

crumble de parmigiano reggiano et fricassée de volaille méditerranéenne

Crumble de Parmigiano Reggiano et fricassée de volaille méditerranéenne

 
 

dos de cabillaud, rouleaux de légumes, émulsion basilic

Dos de cabillaud, rouleaux de légumes, émulsion basilic

 
 
 

dos de sandre cuit au plat fritots d’anguilles et crème de raifort

Dos de sandre cuit au plat
fritots d’anguilles et crème de raifort

 
 

escalope savoyarde

Escalope savoyarde

 
 

farce de ricotta aux épinards, crabe et cabillaud aux herbes

Farce de ricotta aux épinards, crabe et cabillaud aux herbes

 
 

filet de rouget rôti à la fleur de thym sauce échalotes et au muscadet

Filet de rouget rôti à la fleur de thym
Sauce échalotes et au Muscadet

 
 

filet mignon de porc farci aux abricots secs, en croûte de lard fumé, sauce poivre et orange, douceurs d’hivers

Filet mignon de porc farci aux abricots
secs, en croûte de lard fumé, sauce poivre et orange, douceurs d’hivers

 
 
 

fondue aux 3 fromages

Fondue aux 3 fromages

 
 

fougasse

Fougasse

 
 

galette

Galette

 
 

gnocchis à l'emmental gambas et légumes grillés au piment d’espelette

Gnocchis à l'emmental gambas et légumes grillés au piment d’Espelette

 
 

gnocchis de ricotta aux épinards et pignons de pin

Gnocchis de ricotta aux épinards et pignons de pin

 
 
 

gratin de céleri & pommes de terre avec le râpé 3 fromages président professionnel

Gratin de céleri & pommes de terre avec le Râpé 3 fromages Président Professionnel

 
 

gratin de pommes de terre aux champignons et mascarpone

Gratin de pommes de terre aux champignons et mascarpone

 
 

gratin de pommes de terre parfumé à la sauge

Gratin de pommes de terre parfumé à la sauge

 
 

gratin du soleil avec les dés de brebis salakis

Gratin du soleil avec les dés de brebis Salakis

 
 

hachis parmentier d'agneau à l'emmental

Hachis parmentier d'agneau à l'emmental

 
 
 

légumes du soleil farcis et gratinés à l'emmental avec l'emmental français râpé président professionnel

Légumes du soleil farcis et gratinés à l'emmental
avec l'emmental Français râpé Président Professionnel

 
 

lotte au lait de coco

Lotte au lait de coco

 
 

magrets de canard aux girolles

Magrets de canard aux girolles

 
 

marmite de la mer safranée

Marmite de la mer safranée

 
 

médaillon de veau en rognonnade à la sauge gros macaronis au gratin, fins copeaux de jambon

Médaillon de veau en rognonnade à la sauge
gros macaronis au gratin, fins copeaux de jambon

 
 
 

médaillons de veau sautés «val de loire»

Médaillons de veau sautés «Val de Loire»

 
 

mignon de porc au chorizo et mozzarella

Mignon de porc au chorizo et mozzarella

 
 

mini ratatouille à la ricotta et son rouget

Mini ratatouille à la Ricotta et son rouget

 
 

mousse de mascarpone au saumon fumé et tomates confites

Mousse de mascarpone au saumon fumé et tomates confites

 
 

noix de saint jacques grillées sur un brin de romarin tarte fine aux cèpes et leur velouté crémeux

Noix de Saint Jacques grillées sur un brin de romarin
tarte fine aux cèpes et leur velouté crémeux

 
 
 

palet de polenta, confit d’oignons, carpaccio de boeuf et mozzarella

Palet de polenta, confit d’oignons, carpaccio de boeuf et mozzarella

 
 

paupiette de saumon aux épinards et mozzarella au jus homardine

Paupiette de saumon aux épinards et mozzarella au jus homardine

 
 

penne aux courgettes et lardons, crème de mascarpone

Penne aux courgettes et lardons, crème de mascarpone

 
 

pintadeau au cidre & aux pleurottes

Pintadeau au cidre & aux pleurottes

 
 

pizza à l'emmental

Pizza à l'emmental

 
 
 

poitrine de pintade en croûte de cacahuètes et pistaches sauce à l’hydromel, navet confit, chutney de coin

Poitrine de pintade en croûte de cacahuètes et pistaches
sauce à l’hydromel, navet confit, chutney de coin

 
 

poivrons farcis à l'emmental

Poivrons farcis à l'emmental

 
 

queues de gambas à la new burg

Queues de Gambas à la New Burg

 
 

quiche ricotta, saumon, crevettes et brocolis

Quiche ricotta, saumon, crevettes et brocolis

 
 

quiche savoyarde

Quiche savoyarde

 
 
 

ris de veau et chicorée braisée à l'emmental

Ris de veau et chicorée braisée à l'emmental

 
 

risoto crémeux de cèpes, jambonnettes de grenouilles persillées

Risoto crémeux de cèpes, jambonnettes de grenouilles persillées

 
 

risotto à la mozzarella et aux gambas

Risotto à la mozzarella et aux gambas

 
 

risotto au gorgonzola et julienne de coppa

Risotto au gorgonzola et julienne de coppa

 
 

risotto aux asperges vertes et champignons, mascarpone à l’estragon

Risotto aux asperges vertes et champignons, mascarpone à l’estragon

 
 
 

rouelle de jarret de veau au curry

Rouelle de jarret de veau au curry

 
 

saint-jacques croustillantes à la mozzarella et compotée de tomate au pamplemousse

Saint-Jacques croustillantes à la mozzarella
et compotée de tomate au pamplemousse

 
 

salade de courgettes râpées au gorgonzola et vinaigrette à l’huile de noix

Salade de courgettes râpées au gorgonzola
et vinaigrette à l’huile de noix

 
 

salade de papillons au thon et ricotta basilic

Salade de papillons au thon et Ricotta basilic

 
 

salade de penne au grana padano moules et champignons

Salade de penne au Grana Padano moules et champignons

 
 
 

salade de roquette et épinards au bel paese et pomme reinette

Salade de roquette et épinards au Bel Paese
et pomme reinette

 
 

salade de tagliatelles au poulet et ricotta curry

Salade de tagliatelles au poulet et Ricotta curry

 
 

saltimbocca de volaille au bel paese et beurre blanc à la tapenade

Saltimbocca de volaille au Bel Paese et beurre blanc à la tapenade

 
 

supêmes de sandre rôtis, beurre blanc, étuvée de légumes.

Supêmes de sandre rôtis, beurre blanc, étuvée de légumes.

 
 

suprême de poularde cuit au pot sa mêlée de légumes et racines en velouté crémeux aux mousserons

Suprême de poularde cuit au pot
sa mêlée de légumes et racines en velouté crémeux aux mousserons

 
 
 

tarte à l'emmental vin jaune et saucisse de morteau

Tarte à l'emmental vin jaune et saucisse de Morteau

 
 

tarte fine aux cèpes et artichauts, mozzarella et lard croustillant

Tarte fine aux cèpes et artichauts, mozzarella et lard croustillant

 
 

tartine campagnarde

Tartine Campagnarde

 
 

tartine savoyarde

Tartine savoyarde

 
 

tomate cocktail farcie au gorgonzola et pomme verte

Tomate cocktail farcie au gorgonzola et pomme verte

 
 
 

tournedos de canard, sauce poivrade, fleur de courgette

Tournedos de canard, sauce poivrade, fleur de courgette

 
 

tournedos de magret fourrés au foie gras, sauce crémeuse aux morilles, compotée de rhubarbe et pomme au miel et à la cannelle

Tournedos de magret fourrés au foie gras,
sauce crémeuse aux morilles, compotée
de rhubarbe et pomme au miel et à la cannelle

 
 

turbot au crabe des neiges et kombu, émulsion citronnée, déclinaison d’asperges, pommes de terre confites et hareng fumé au goût du jour.

Turbot au crabe des neiges et kombu, émulsion citronnée, déclinaison d’asperges, pommes de terre confites et hareng fumé au goût du jour.

 
 

viennoise de ris de veau aux noix royale de foie gras et queues d’écrevisses

Viennoise de ris de veau aux noix
royale de foie gras et queues d’écrevisses