La Panna Cotta Galbani a été élue par 2200 chefs

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billes de mozzarella, avocat, tomates et crevettes au coulis de crustacés

Billes de mozzarella, avocat, tomates et crevettes au coulis de crustacés

 
 

bodega de tomates, courgettes et mousse de mozzarella

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brick terre et mer au roquefort

Brick terre et mer au Roquefort

 
 

brochettes de mozzarella, thon au sésame et brocolis

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cassolette de fruits de mer au beurre blanc.

Cassolette de fruits de mer au Beurre Blanc.

 
 
 

coquilles saint-jacques à la crème de poireaux

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côté fleur, côté légumes à la mozzarella

Côté fleur, Côté Légumes à la Mozzarella

 
 

cromesquis de mozzarella aux noisettes et salade de roquette

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crostini de pain d’épices à la ricotta, mangue et jambon de parme

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déclinaison de poissons fumés autour de la crème

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farce de ricotta aux épinards, crabe et cabillaud aux herbes

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gaspacho et îles de mozzarella

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gatis avec les dés de roquefort société

Gatis
Avec les Dés de Roquefort Société

 
 

gnocchis de ricotta aux épinards et pignons de pin

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huîtres gratinées au beurre blanc et amandes.

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involtini de viande séchée et ricotta au basilic

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la cabri avec les dés de chèvre président professionnel

La Cabri
Avec les Dés de Chèvre Président Professionnel

 
 

langoustines rôties et piccatas de volaille au beurre blanc.

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méli-mélo de chèvre / betterave avec les petits chèvre doux président professionnel

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mousse de mascarpone au saumon fumé et tomates confites

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petites brochettes de gambas et ananas rotis, guacamole d'avocat

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quiche au roquefort

Quiche au Roquefort

 
 

quiche ricotta, saumon, crevettes et brocolis

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salade à l’avocat et au jambon de parme avec le pain de mozzarella locatelli

Salade à l’avocat et au Jambon de Parme
Avec le Pain de mozzarella Locatelli

 
 

salade campagnarde au chèvre chaud avec les petits chèvres doux président professionnel

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et vinaigrette à l’huile de noix

 
 

salade de magret fumé et roquefort avec les dés de roquefort société

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salade de penne au grana padano moules et champignons

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salade de roquette et épinards au bel paese et pomme reinette

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et pomme reinette

 
 

salade du pêcheur avec les dés d'emmental président professionnel

Salade du Pêcheur
Avec les Dés d'emmental Président Professionnel

 
 
 

salade fraîcheur

Salade Fraîcheur

 
 

salade méditerranéenne avec les dés de brebis salakis

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salade melon chèvre avec les dés de chèvre président professionnel

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salade tiède de poulet, emmental et tomates séchées avec les dés d'emmental président professionnel

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tartare d'Été à la mozzarella

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tarte fine aux cèpes et artichauts, mozzarella et lard croustillant

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tarte poire roquefort avec les dés de roquefort société

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tartine campagnarde

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tuile au grana padano

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verrine de billes multicolores avec les billes 5 g de mozzarella galbani santa lucia

Verrine de billes multicolores avec les billes 5 g de mozzarella Galbani Santa Lucia

 
 
 
 

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